Unser Honig

Unseren Honig können Sie jederzeit an unserem Selbstbedienungsschrank kaufen. Honig ist ein Naturprodukt und kann je nach Jahreszeit und Witterungsverlauf sehr unterschiedlich sein.

Wir bieten hierbei (je nach Jahreszeit) 3 verschiedene Sorten an:

Frühtrachthonig:

Der erste Honig des Jahres. Häufigste Bestandteile sind u. a.: Obstblüte, Löwenzahn, Raps und Krokusse. Aufgrund des hohen Traubenzuckeranteils ist der Honig sehr mild und aromatisch im Geschmack. Üblicherweise ist diese Honigsorte nur kurze Zeit flüssig und kristallisiert sehr schnell aus. Deshalb wird er bald nach der Ernte gerührt um ihm eine cremige Konsistenz zu geben, die dieser dann auch lange Zeit behält. Die Farbe ist meist sehr hell (flüssig) bis leicht beige (cremig).

Sommerblütenhonig:

Honig der in den Sommermonaten - meisten Juni und Juli geerntet wird. Überwiegende Bestandteile sind meist Sonnenblume, Kräuter, Linde und verschiedene Beeren sowie Stauden. Der Honig ist intensiver im Geschmack als Frühtrachthonig und bleibt überlicherweise sehr lange flüssig. Die Farbgebung ist gewöhnlich gold-gelb bis leicht bräunlich.

Waldhonig:

Diesen Honig können wir nicht immer anbieten - die Bienen geben den Takt vor. Waldhonig wird üblicherweise im August zum Ende des Bienenjahres geerntet. Die Bienen befliegen dabei keine Blüten, sondern suchen im Wald nach Blatt- und Schildläusen, da diese den sogenannten "Honigtau" hinterlassen. Häufig sind diese an Fichten, Eichen und Tannen zu finden. Waldhonig besitzt einen besonders hohen Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen sowie ätherische Öle. Der Geschmack ist sehr intensiv, manchmal mit leichter Karamellnote oder auch leicht herb. Diese Sorte Honig bleibt extrem lang (meist Jahre) flüssig und hat typischerweise eine bräunlich dunkle Farbe.